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La participación del cobre es fundamental en la formación del colágeno y la elastina, dos tejidos presentes en todo el organismo por su función anabólica y de sostén, que se asocian con moléculas proteínicas de gran tamaño.

El cobre forma parte de la hemocianina de la sangre de algunos animales como los moluscos; y como biocatalizador es imprescindible en el desarrollo larval de las ostras.

Las personas con problemas oculares deben tener cuidado con las cantidades de cobre, cinc, hierro y calcio que ingieren, ya que podría afectarles; así, un exceso de cobre podría llevar a un aumento en la oxidación de los tejidos oculares. Todo esto se evitaría con la ingesta de agua de mar, donde estos elementos, además de en la forma orgánica, se encuentran biodisponibles.

El cobre se halla fácilmente en casi todos los alimentos, carnes de animales terrestres y peces, y en vegetales como el aguacate, las almendras, la soja, las nueces, las naranjas y las pasas. Y en el agua de mar, biodisponible.

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